BaneGaardens Julefrokost - varm

Klassisk julefrokostmenu:

Forret:

• Surdejsbrød og rugbrød fra Perron

• Karrysild med æble, syltede løg, cornichoner, kapers og karse.

• Hønsesalat med stegte svampe, grov sennep og friske urter.

• Graved laks med dild, rygeostecreme, syltede ribs og saltet agurk

Hovedret:

• Økologisk confiteret andelår med appelsin og varme krydderier

• Andesauce

• Klassisk rødkål toppet med revet appelsinskal og røgede mandler

• Grønkålssalat med grillede løg, tyttebær, ristede rugkerner og æblevinaigrette

• Ristede kartofler med brunet smør og timian

Dessert:

• Risalamande med kirsebærsauce og ristede mandler

·

·

·

Vegetarisk julefrokostmenu:

Forret:

• Surdejsbrød og rugbrød fra Perron

• Bagte gule beder med æble, syltede løg, cornichoner, kapers og karse.

• Persillerødder med stegte svampe, grov sennep og friske urter.

• Råsyltede rødbeder med rygeostecreme, syltede ribs og saltet agurk

Hovedret:

• Braiseret butternut squash med appelsin og varme krydderier

• Sauce nage på æblecider

• Klassisk rødkål toppet med revet appelsinskal og røgede mandler

• Grønkålssalat med grillede løg, tyttebær, ristede rugkerner og æblevinaigrette

• Ristede kartofler med brunet smør og timian

Dessert:

• Risalamande med kirsebærsauce og ristede mandler